cukinia duszona z marchewką

.

     Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw. Smażona, duszona, nadziewana, w zupie - w każdej formie. :)
A to prościutkie danie robi się szybko i wychodzi naprawdę pyszny dodatek do obiadu, albo warzywna przekąska. Kto lubi cukinie doceni, kto nie lubi, to może polubi?  ;)))


CUKINIA DUSZONA Z MARCHEWKĄ

2 cukinie
4 marchewki
2-3 ząbki czosnku
2-3 łyżki oliwy z oliwek (oleju, masła klarowanego itp.)
sól, pieprz do smaku

- marchewki obrać i pokroić w plasterki
- cukinie umyć (jeśli jest dużo pestek to wydrążyć), pokroić w pół lub ćwierć plasterki
- ma dużej patelni (u mnie wok) rozgrzać oliwę i wrzucić pokrojony czosnek, chwilę podsmażyć
- dodać marchewkę, przesmażyć 5-10 minut
- dodać cukinię i dusić kilka minut (można podlać kilkoma łyżkami wody)
- doprawić solą i pieprzem

***
Staram się pilnować, aby warzywa nie były zbyt miękkie. Najlepsze są lekko chrupiące.
.