czwartek, 31 grudnia 2015

kakao z bitą śmietaną i Szczęśliwego Nowego 2016 Roku! :)

.

     Filiżanka słodkiego kakao to dobry początek wieczoru, prawda? :)

I to z bitą śmietaną. Bardzo pachnąco i słodko.
Przepis prosty i niewymagający żadnego wysiłku - zagrzać mleko, dodać kakao, zamieszać. Na koniec dodać solidną porcję bitej śmietany i gotowe. Chwilka rozkoszy.
     A potem można imprezować lub zaszyć się w kąciku z książką lub pograć w planszówki z dzieckiem (sic!) czekając na nadejście nowego roku. :))) Który, mam nadzieję, dla nas wszystkich będzie łaskawie cudowny!

Szczęśliwego Nowego Roku Kochani!

Aulik
.

poniedziałek, 21 grudnia 2015

pierniczki świąteczne i Wesołych Świąt! :)

.

     To chyba jedne z pyszniejszych pierniczków jakie ostatnio jadłam.
I naprawdę nie wiem ile z nich przetrwa do Świąt... :)))
     W zasadzie to ostatni dzwonek na te ciasteczka, bo powinny poleżeć w lodówce 2-3 doby, ale jak się ktoś spręży, to do świąt będą jak znalazł. Ja piekę ciasta dzień przed Wigilią lub w samą Wigilię, więc mając gotowe ciasto, można dorzucić blaszkę lub dwie pierniczków...


PIERNICZKI ŚWIĄTECZNE
przepis Pawła Małeckiego z książki "Cukiernia Lidla"


250 g miodu
250 g cukru trzcinowego
100 g masła
600 g mąki pszennej, typ 405
10 g przyprawy do piernika (najlepiej domowej :) )
2 jajka
5 g sody
10 g kakao

- miód z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej
- mąkę, kakao, przyprawę, sodę oraz cukier trzcinowy mieszamy
- następnie dodajemy jajka oraz rozpuszczony miód z masłem
- wszystkie składniki dokładnie zagniatamy, aż ciasto uzyska jednolitą masę
- ciasto owijamy folią i odstawiamy do lodówki na 2-3 doby
- schłodzone ciastoro zwałkujemy na grubość ok. 3 mm, wycinamy różne kształty
- pieczemy około 8 minut w temperaturze 180 stopni (termoobieg lub 190-200 stopni (bez termoobiegu).
- po wystudzeniu możemy ozdobić je polewą lub lukrem i posypką cukrową :)

***
     Lukier na pierniczkach jest najprostszy z możliwych - cukier puder porządnie roztarty z odrobiną wody. Tym razem jednak do lukru dodaliśmy zwykły cukier kryształ (bez rozcierania), żeby było widać kryształki i czuć chrupanie przy każdym kęsie. Eksperyment uważam za udany. Lukier wygląda jak oblodzony śnieg. :)


***

Wszystkim i każdemu z osobna
chciałam złożyć najlepsze i najsmaczniejsze życzenia na te Święta:

Smacznych i pogodnych Świąt w rodzinnym gronie,
przy pysznie zastawionym stole

życzy
Aulik
.

sobota, 19 grudnia 2015

ciasteczka cynamonowe

.

     Żeby tylko zdążyć przed świętami z pieczeniem ciasteczek! :)))

     Bo jak tu podjadać bez drobnych smakołyczków? A w święta można, a nawet trzeba podjadać! Zatem produkcja słodkości poszła w ruch. Żeby jednak nie było, że tylko miód i orzeszki, to proponuję te ciasteczka cynamonowe, niemalże dietetyczne. ;) Moim dzieciom nie bardzo smakują, bo nie są zbyt słodkie, ale za to jak pachną cynamonem...
Wypróbowałam już kilka przepisów Pawła Małeckiego z książki "Cukiernia Lidla. Przepisy mistrza Pawła Małeckiego" i muszę przyznać, że smakowite zdjęcia oddają smak pysznych słodkości...


CIASTECZKA CYNAMONOWE
przepis Pawła Małeckiego

150 g mąki pszennej tortowej
100 g mączki ze zmielonych orzechów laskowych lub migdałów
100 g miękkiego masła
1 laska wanilii
60 g cukru pudru
1 jajko
2 łyżeczki startego cynamonu
(do dekoracji, opcjonalnie - orzechy, migdały, cukier trzcinowy)


- mąkę wymieszać z mączką orzechową, dodać masło, nasionka wanilii, cukier puder, jajko oraz cynamon,
- składniki delikatnie wymieszać palcami lub nożem,
- gotowe ciasto zawinąć w folię i wstawić najmniej na 1 godzinę do lodówki,
- schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 4-5 mm,
- wyciąć ciasteczka,
- ciasteczka można udekorować orzechami, migdałami lub cukrem trzcinowym,
- ciasteczka układamy na blaszce na papierze do pieczenia i pieczemy w 175 stopniach (termoobieg) lub 185-195 stopni (bez termoobiegu) około 12-15 minut, na złoty kolor.

***
     Nasionka z laski wanilii wyjmuję zazwyczaj małą łyżeczką, a właściwie rączką od łyżeczki - najpierw przekrawam wanilię wzdłuż, potem wygarniam nasionka:


czwartek, 17 grudnia 2015

pierniczki całuski

.

     Sezon na pieczenie pierników już dawno się rozpoczął. Ale te ciasteczka można zrobić właśnie teraz, nie potrzebują długiego leżenia i są łatwe w wykonaniu.
Przepis pochodzi z książki "Kuchnia Polska", do której bardzo chętnie sięgam, bo jest tam mnóstwo sprawdzonych, dobrych przepisów.
Pierniczki są naprawdę smaczne, a zapach w domu jest cudny!



PIERNICZKI CAŁUSKI
(przepis z "Kuchni Polskiej. Przepisy dawne i nowe" z 1997 r.)

1 1/2 szkl. mąki
1/2 szkl. miodu
3 łyżli wody
1 łyżka przyprawy do piernika (najlepiej domowej)
2 dag masła (ok. 1 łyżki)
1/4 szkl. cukru
skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie)
1 jajko
1 łyżeczka sody oczyszczonej

- miód zrumienić z przyprawą, dodać łyżkę wody
- tłuszcz wymieszać z przesianą mąką, cukrem, skórką otartą z cytryny i sodą rozpuszczoną w 2 łyżkach wody
- dodać miód, jajko i zagnieść ciasto
- ciasto owinąć folią i włożyć co najmniej na 1 godzinę do lodówki
- ciasto rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką na placek półcentymetrowej grubości
- wykrawać nieduże ciasteczka (np. kieliszkiem)
- piec w piekarniku nagrzanym do 240 stopni C bardzo krótko (u mnie 4-6 minut)
- całuski niedługo po upieczeniu robią się twarde
- miękną po kilku dniach
- przechowuje się je w zamkniętych pojemnikach nawet przez dłuższy czas :)

***
     Ja nie przepadam za skórką cytrynową w pierniczkach, więc jej nie dodaję. :)
.

poniedziałek, 14 grudnia 2015

przyprawa piernikowa (domowa)

.

     W tym roku postanowiłam zrobić własną przyprawę piernikową, taką domową. Sklepowe mieszanki przeważnie zawierają mąkę i kakao jako wypełniacze (i żeby tylko to!), więc stwierdziłam, że czas spróbować coś zamieszać samodzielnie.
     W internecie można znaleźć różne przepisy na mieszanki, a i tak najlepiej poeksperymentować dobierając takie składniki jakie najbardziej lubimy. Ja wybrałam bogatą recepturę z bloga Am mniam i jestem zachwycona! Oczywiście trochę pozmieniałam proporcje, ale generalnie starałam się trzymać przepisu. Jest aromatyczna, z wyraźną nutką cynamonu i gałki muszkatołowej. Pyszna.



PRZYPRAWA PIERNIKOWA
(przepis Magdy Gembackiej z bloga Am mniam)

50 g kory cynamonu,
15 g suszonego imbiru,
15 g kardamonu wyłuszczonego z łupin,
15 g goździków,
10 g gałki muszkatołowej,
5 g kolendry,
5 g ziela angielskiego,
5 g anyżku (w całości),
5 g mielonej wanilii,
1-2 g czarnego pieprzu lub kolorowego.


- korę cynamonu połamać na mniejsze części (można pomóc sobie młotkiem albo tłuczkiem),
- następnie włożyć ją z innymi przyprawami do młynka do kawy,
- zmielić na piasek,
- przełożyć do szklanego słoiczka, szczelnie zakręcić.

***
Ja pominęłam młynek do kawy, część przypraw już miałam zmielonych, a resztę utłukłam w moździerzu.
Odkąd zrobiłam domową przyprawę do pierniczków zadaję sobie tylko jedno pytanie...czemu nie zrobiłam tego wcześniej?! :)))

.
Related Posts with Thumbnails