piątek, 19 lipca 2013

chleb szczęścia - ciasto szczęścia - ciasto Amiszów - chleb z Watykanu

.

     Czy ten mały kawałek ciasta da mi szczęście? Czy spełni moje życzenie?
Nie mam pojęcia. :) Wiem tylko, że rozpływające się w ustach, słodziutkie kęsy na pewno w jakiś sposób mnie uszczęśliwiły. :)))
Bo to "magiczne" ciasto jest miękkie, wilgotne i pachnące. Po prostu smaczne.

     Nie wiem jaka jest dokładnie historia tego "kulinarnego łańcuszka". Trochę poczytałam w Internecie, ale i tak pozostaje pytanie skąd tak naprawdę pomysł na właśnie taki sposób rozpowszechniania. I po co? Ciasto, a właściwie jego zaczyn przechodzi z rąk do rąk. Ponoć daje się je tylko dobrym ludziom (tak usłyszałam dostając miseczkę z zaczynem, hm ;). Ponoć przynosi szczęście i spełnia życzenia... Na pewno jest to fajna zabawa w pieczenie, tygodniowe przygotowania i roznoszenie dalej. Chociaż muszę przyznać, że w pierwszym momencie przyjęłam zaczyn trochę jak "podrzutka". Z niepewnością i nieufnością... Z każdym dniem przygotowań coraz bardziej mnie ta zabawa wciągała...


Chleb szczęścia
Do zaczynu dostałam taką instrukcję:

     "Aby chleb szczęścia się udał należy przestrzegać zasad: nie lubi metalu, należy mieszać plastikową lub drewnianą łyżką (miska plastikowa, szklana). Przechowywać w temperaturze pokojowej, przykryć lnianą ścierką.

Poniedziałek - chleb wlać do miski, dodać 250 g cukru, nie mieszać, przykryć ściereczką.
Wtorek - Wlać 250 ml mleka (nie mieszać).
Środa - dodać 250 g mąki (nie mieszać).
Czwartek - zamieszać rano, w południe i wieczorem.
Piątek - dodać 250 g cukru (nie mieszać).
Sobota - zamieszać drewnianą łyżką, podzielić na 4 części. 3 z nich rozdać dobrym ludziom na szczęście (do poniedziałku).
Niedziela - do 4 części dodać 250 ml oleju. 250 g mąki, 3 całe jajka, 1/2 paczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli, 1 cukier waniliowy, 2 starte na tarce jabłka, startą czekoladę, wymieszać.
Piec około 45 minut (ja piekłam około 1 godzinę) w 180oC.

Chleb pochodzi z Watykanu, przynosi szczęście. Chleb piecze się raz w życiu! Spełnia życzenia całej rodziny. Przed zjedzeniem pomyśl życzenie. Oddając pozostałe części podaj przepis."

.

czwartek, 18 lipca 2013

sałatka owocowa

.

     Sałatki owocowe są po prostu smaczne. Właściwie nie wiem co jeszcze mogłabym napisać. No tak, o witaminach, o lekkości, o uniwersalności, o zapachu za który daję się pokroić... :)))
     Teraz jest w sklepach i na ryneczkach tyle różnorodnych owoców, że jest z czym eksperymentować, można mieszać smaki i proporcje. Poczuć lato. :)


Sałatka I

1 melon
2 nektarynki
1 pomarańcza
2 spore garści truskawek
sok z 1/2 cytryny
1-2 łyżeczki cukru (do smaku)


Sałatka II

1 melon
1 nektarynka
1 puszka ananasów (można dać tylko pół)
1 pomarańcza
1 grapefruit
1 banan
sok z 1 cytryny
1-2 łyżeczki cukru (do smaku)

Sałatka III

2 banany
1 pomarańcza
1 grapefruit
1/2 ananasa (świeżego)
2 garści winogron
1/2 miodowego melona
sok z 1/2 cytryny
1-2 łyżeczki cukru (do smaku)

- staram się wyparzać owoce, szczególnie te egzotyczne, czyli porządnie przelewam wrzątkiem i myję pod bieżącą wodą wszystkie pomarańcze, mandarynki, melony, nektarynki, cytryny itp.
- owoce kroję na mniej więcej równej wielkości cząstki (kostki)
- po wymieszaniu składników, odstawiam sałatkę na około 1 godzinę do lodówki, żeby się "przegryzła"
- i gotowe :)

***
      Podane przepisy są tylko przykładowymi. W zasadzie nie trzymam się konkretnych proporcji i mieszanek, improwizuję. W zależności od zachcianek, zawartości lodówki i smaków. :)


***

 .

piątek, 12 lipca 2013

ciasto kruche z rabarbarem i śmietaną - styropian :)

.

     Sezon na rabarbar jeszcze trwa. Robiłam już ciasto drożdżowe z rabarbarem i kompot z rabarbaru, pogryzałam rabarbar z cukrem... Ale to ciasto mnie urzekło niezwykłą nazwą i musiałam spróbować je właśnie z rabarbarem. ;)
     Styropian kojarzy mi się raczej z nieprzyjemnym dźwiękiem i skrobaniem białych kuleczek, które zawsze denerwowały dorosłych, a nie z pysznym ciastem.Właściwie nie mam pojęcia dlaczego to ciasto tak się nazywa, ma przyjemny, rozpływający się w ustach smak i przypomina raczej delikatny sernik niż ciasto śmietanowe. Jak dla mnie - pycha.

Następne na pewno upiekę z wiśniami. :)))


STYROPIAN
Ciasto kruche z rabarbarem i śmietaną

ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
5 żółtek
½ szklanki cukru pudru
1 kostka masła
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli

masa śmietankowa:
5 białek
szczypta soli
1 ¼ szklanki cukru
1200 g kwaśnej śmietany 18%, w temperaturze pokojowej
2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (1 opakowanie - 40 g)

owoce:
kilka łodyg rabarbaru (około 1 kg) – umytych i pokrojonych w kostkę lub inne owoce, najlepiej wiśnie (około 40 dag)

ciasto:
- z podanych składników na ciasto szybko wyrobić ciasto
- masło posiekać z mąką i proszkiem
- dodać resztę składników i szybko wyrobić na gładkie ciasto
- podzielić na dwie równe części, zawinąć je w folię i włożyć do zamrażalnika na około 1 godzinę (lub dłużej, ciasto można przygotować kilka dni wcześniej i przechowywać zamrożone)
masa:
- ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając
- do piany dodać przesiany proszek budyniowy i wymieszać
- stopniowo dodawać śmietanę, powoli i delikatnie mieszając, by białka nie opadły

- blachę wyłożyć papierem do pieczenia
- jedną część ciasta zetrzeć na tartce o dużych oczkach na spód formy
- na ciasto wyłożyć całą masę śmietankową
- następnie delikatnie poukładać kawałki rabarbaru
- jako ostatnią warstwę zetrzeć na tarce kruche ciasto
- piec w temperaturze 180ºC przez około 50 - 60 minut (studzić w lekko uchylonym piekarniku)

***
     Do masy śmietanowej można dodać 200 g wiórek kokosowych, a śmietanę zastąpić jogurtem.W różnych wersjach, na różnych stronkach występuje przeważnie z wiśniami.


- Moje Wypieki
- Majanowe Wypieki
- Smakowity Dom
.
Related Posts with Thumbnails