niedziela, 12 października 2014

placuszki - śmieciuszki :)

.

     Nazwa może nie do końca zachęca do próbowania tych placuszków, ale wierzcie mi to jedno z dań które od lat pojawia się na naszym stole. :) Czasami w lodówce gromadzą się różnorakie resztki - wędlin, kiełbasek, warzyw, sera... - i nie za bardzo wiadomo co z nimi zrobić. Wtedy właśnie jest czas na placuszki - śmieciuszki. :)
Lub omlet.
     Ja najbardziej lubię je z ketchupem i majonezem, ale można je podać z sosem czosnkowym lub grzybowym, lub innym ulubionym. I surówką.


PLACUSZKI - ŚMIECIUSZKI

ciasto:
2-4 jaja
około 1/2 kg mąki (ja mieszam pół na pół pszenną typ 650 i pełnoziarnistą)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia lub kulka drożdży
woda (około 1/2 litra) lub mleko
sól, odrobina cukru

"resztki z lodówki":
- 1 nieduża cebula
- 1/2 puszki kukurydzy konserwowej
- 1/2 puszki groszku
- kilka plasterków szynki lub innej kiełbasy lub gotowanego mięsa lub parówek (lub wszystkiego po trochu)
- garść żółtego sera
- pół papryki świeżej lub konserwowej
- szczypiorek, natka pietruszki, bazylia, rozmaryn itp.
- przyprawy wedle uznania: tymianek, pieprz, czubryca zielona, oregano, papryka ostra, itd.

tłuszcz do smażenia

*
inne dodatki, np.:
oliwki, por, tarta cukinia, feta, ser pleśniowy, ogórki konserwowe, pieczarki, suszone pomidory, czosnek...

- jajka zmiksować ze szczyptą soli i szczyptą cukru
- stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i wodę, ciągle miksując, aż uzyskamy ciasto o konsystencji gęstej śmietany
- najlepiej odstawić ciasto na pół godziny
- szynkę (kiełbasę, parówki, gotowane mięso) pokroić w kosteczkę
- kukurydzę i groszek przepłukać i odsączyć
- cebulę, paprykę również pokroić w kostkę
- ser zetrzeć na tarce na dużych oczkach
- do ciasta dodać wszystkie pokrojone "resztki" i wymieszać dokładnie łyżką, doprawić ziołami i ewentualnie dosolić
- smażyć nieduże placki na dobrze rozgrzanym tłuszczu na rumiano
- najsmaczniejsze są ciepłe z ketchupem lub majonezem lub innymi sosami :)

***
     Ciasto jest bardzo podobne jak na naleśniki, można dodawać proszek do pieczenia, ale nie jest to konieczne. A co do dodatków, to naprawdę zachęcam do eksperymentowania i dodawania przeróżnych produktów. Podałam najprostszy zestaw, jeden w wielu jakie robiłam - dobrze komponują się również oliwki i feta z suszonymi pomidorami...zależy co mamy do dyspozycji. :)
Można dodać mniej warzyw za to więcej ziół i podawać takie placki z sosem mięsnym lub grzybowym. Możliwości jest naprawdę dużo.

***
     Jeśli ktoś nie lubi lub nie może jeść smażonych dań, można zrobić nieco gęstsze ciasto i uformować placki, a następnie upiec w piekarniku (200 stopni, około 25-30 minut, do zrumienienia).
.

piątek, 10 października 2014

sałatka ziemniaczano - ogórkowa

.

     Zaskakująco świeża i jednocześnie sycąca głód sałatka z gotowanych ziemniaków i świeżego ogórka. Wprawdzie świetnie komponuje się do grilla, ale do zwykłego schaboszczaka też pasuje. :)
Cebula i czosnek to na jesień obowiązkowe dodatki do wszystkiego, a dzięki nim sałatka ma "charakterek".


SAŁATKA ZIEMNIACZANO - OGÓRKOWA
przepis z kartki z kalendarza :D

1 kg ziemniaków
1 duży świeży ogórek
pęczek szczypiorku
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
7 łyżek majonezu
3 łyżki śmietany 18 %
sól, pieprz

- ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę
- ogórka obrać i pokroić w kostkę
- szczypiorek poszatkować
- cebulę pokroić w kostkę
- czosnek zmiażdżyć (można rozetrze z solą lub po prostu drobniutko pokroić)
- składniki wymieszać dokładnie z majonezem i śmietaną, doprawić solą i pieprzem

***
     Śmietanę i majonez najlepiej dodawać stopniowo, można dodać "lżejszej" śmietany i mniej majonezu jeśli nie chcemy zbyt tłustej sałatki.
     Często gotujemy ziemniaki w mundurkach na obiad i jeśli jakieś zostają, to na drugi dzień jest to szybkie i smaczne wykorzystanie tzw. resztek. :)
.
Related Posts with Thumbnails