surówka z kapusty cukrowej, ogórków kiszonych, cebuli i jabłek

.

     Miałam ogromną ochotę na konkretną surówkę o wyrazistym smaku.
A, że ostatnio mam niesamowite zapotrzebowanie na cebulę (tak, cebulę, mogłabym ją jeść jak jabłka!) i kapustę, zrobiłam właśnie taką kapuściano-cebulową surówkę do obiadu, ale z dodatkiem ogórków kiszonych. Pyszny przepis z "Kuchni Polskiej". Moją małą dygresją jest oczywiście duża ilość cebuli. :)))
Najlepsza jak się porządnie przegryzie.


SURÓWKA Z KAPUSTY CUKROWEJ, OGÓRKÓW KISZONYCH, CEBULI I JABŁEK
(Kuchnia Polska wyd. z 1990 r.)

¼ niedużej główki kapusty
5-6 średnich ogórków kiszonych
2 cebule
2 jabłka
3-4 łyżki oleju
sól, pieprz, cukier do smaku

ew. sok z kiszonych ogórków lub z cytryny

- kapustę oczyścić, poszatkować, posolić

- ogórki kiszone zetrzeć na tarce o dużych otworach (niektórzy je obierają, ja zostawiam takie w skórkach)

- jabłka obrać i również zetrzeć na tarce na dużych oczkach

- cebulę obrać i pokroić w kostkę

- połączyć wszystkie składniki, dodać olej i wymieszać

- przyprawić do smaku solą, sokiem z ogórków, cukrem i pieprzem

- odstawić przynajmniej na godzinę do lodówki

- wg mnie najlepsza na drugi dzień :)

***

Surówkę można zrobić bez cebuli i jabłek, jest równie pyszna. 

Swoją drogą jestem ciekawa ile witaminy C ma taka surówka. ;)

.