babka "eska"

.

Cudownie smacznych i zdrowych Świąt Wielkiej Nocy! :)

BABKA "ESKA"
("Potrawy na Wielkanoc", Biblioteczka Poradnika domowego, 1998 r.)

1 ½ szklanki mąki pszennej
½ mąki ziemniaczanej
6 jaj
1 szkl. cukru
1 kostka stopionego masła (200g)
cukier waniliowy
2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropli esencji migdałowej
1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
cukier puder do posypania
masło do smarowania formy

 - jaja wymieszać z cukrem i ubijać na parze, aż masa podwoi swoją objętość, ostudzić
- powoli dodawać oba rodzaje mąki i proszek, wymieszać
- nadal mieszając dodać stopniowo masło, cukier waniliowy, esencję i skórkę z cytryny
- 2/3 ciasta wlać do formy wysmarowanej masłem, a resztę wymieszać z kakao
- następnie ciemne ciasto wylać na jasne, delikatnie przegarnąć, by utworzyły się esy-floresy
- piec ok. 45 minut w temp. 170 stopni
- ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem

***
     Część ciasta wlałam do małych foremek, żeby mieć małe babeczki do koszyka. Nie wiem dlaczego tym razem ciasto popękało...ale na szczęście smakuje tak samo dobrze jak w zeszłym roku :)