kaczka pieczona z pomarańczami i Wesołych Świąt!

.

     Potrawy świąteczne mają w sobie coś magicznego, bo robię je na specjalne okazje i dla Rodziny. Nie muszą być szczególnie wykwintne, drogie ani przekombinowane, ale robione z cierpliwością i sercem - wtedy naprawdę są odświętne. :)

     Taka pieczona kaczka z aromatem pomarańczy i lekką goryczką jest znakomita na świąteczny obiad. Po prostu pyszna!

KACZKA PIECZONA Z POMARAŃCZAMI

1 kaczka (około 2 kg)

3 pomarańcze

3 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy

1 łyżka octu jabłkowego

2 łyżki majeranku

sól, pieprz

dzień wcześniej:

- kaczkę dokładnie myję i osuszam

- w miseczce mieszam przyprawy z oliwą i octem jabłkowym, dodaję pokrojony w drobną kosteczkę czosnek (lub przeciśnięty przez praskę)

- marynatą dokładnie nacieram całą kaczkę (także w środku)

- wstawiam kaczkę na noc do lodówki

- nagrzewam piekarnik do 200 stopni

- pomarańcze wyparzam wrzątkiem i dokładnie myję

- pierwszą pomarańczę kroję w większe cząstki razem ze skórką (np. w ósemki) i wkładam do środka kaczki, kaczkę związuję sznurkiem lub spinam wykałaczkami

- wkładam do żaroodpornego naczynia z pokrywką

- z drugiej pomarańczy wyciskam sok i polewam nim kaczkę, dolewam około ½ szklanki wody

- kaczkę wkładam do nagrzanego piekarnika i rozprażam pod przykryciem około 1 godziny

- po godzinie zdejmuję pokrywkę, zmniejszam temperaturę do 150 stopni i piekę jeszcze około 1½ - 2 godzin

- często podlewam kaczkę sosem z pieczenia

- pod koniec pieczenia dodaję trzecią pomarańczę pokrojoną w plastry (około ½ godziny przed końcem)

- po upieczeniu wyciągam kaczkę z piekarnika i kroję najwcześniej po około 15 minutach odstania

***

Mam nadzieję, że wszystkim Święta upływają w zdrowiu, radości i spokoju. 

Przy rodzinnym stole na rozmowach z bliskimi. 

I oczywiście przy pysznych potrawach. :)

Czego sobie i Wam życzę!

Aulik

.