lody truskawkowe z żółtkami i śmietaną

.

     Na upały, na lato, na łakomstwo, na dobry humor. :)))
Proste lody z prostych składników i do tego bardzo łatwo je zrobić (to lubię!).
     W parę minut można wyczarować sobie coś pysznego - tylko to czekanie, aż zamarzną jest najtrudniejsze. ;)



LODY TRUSKAWKOWE
z żółtkami i śmietaną

3 żółtka
2 - 3 łyżki cukru pudru
śmietana homogenizowana 200 g (12% lub 18%)
ok. 1 kg truskawek
kilka listków świeżej mięty (opcjonalnie)

- utrzeć żółtka z cukrem pudrem,
- dodać śmietanę i zblendowane truskawki, dokładnie wymieszać,
- mrozić około 4 godzin, mieszając co godzinę,
- podawać w wafelku lub salaterce i udekorować listkiem mięty :)

***
     Do lodów można dodać sok z cytryny, a cukier puder zastąpić cukrem trzcinowym.
     Gdy użyjemy śmietany 30% lody będą jeszcze delikatniejsze.
     Sezon truskawkowy trwa, ale można użyć innych owoców (malin, jagód, jeżyn czy bananów), świeżych lub mrożonych. Bardzo smaczne są mieszne lody z dodatkiem banana.
.

twaróg ze szczypiorkiem i cebulą

.

     Taki twaróg kojarzy mi się głównie ze śniadaniem. Nie wiem dlaczego robię go tak rzadko... Smak kanapki z takim dodatkiem pamiętam z dzieciństwa, szczypiorek był świeżutki z ogródka lub z doniczki ustawionej przez moją mamę na parapecie (szczególnie zimą lub wczesną wiosną). Jeśli nie było szczypiorku, to wystarczyła sama cebula, czasem z koperkiem lub natką. Pycha! :)


TWARÓG ZE SZCZYPIORKIEM I CEBULĄ

1 kostka twarogu (250g)
1 cebula
pęczek szczypiorku
3-4 łyżki śmietany (lub jogurtu)
sól, pieprz, czerwona papryka (opcjonalnie)

- twaróg rozdrobnić widelcem lub przepuścić przez praskę
- cebulę pokroić w kostkę, szczypiorek posiekać - dodać do twarogu
- dodać śmietanę (jeśli twaróg jest bardzo suchy, można dodać więcej niż 3-4 łyżki)
- doprawić solą i pieprzem, porządnie wymieszać
- odstawić na 20-30 minut do lodówki (schłodzony twarożek lubię najbardziej)

***
     Zdaję sobie sprawę, że to banalny, prosty przepis na twaróg, ale takie przepisy cenię najbardziej.
Chociaż jest styczeń już na parapecie stoi u nas donica z cebulami na szczypiorek. Coraz częściej trafiam na takie "rozbudzone" gotowe do uprawy parapetowego szczypioru. :)))
.

kakao z bitą śmietaną i Szczęśliwego Nowego 2016 Roku! :)

.

     Filiżanka słodkiego kakao to dobry początek wieczoru, prawda? :)

I to z bitą śmietaną. Bardzo pachnąco i słodko.
Przepis prosty i niewymagający żadnego wysiłku - zagrzać mleko, dodać kakao, zamieszać. Na koniec dodać solidną porcję bitej śmietany i gotowe. Chwilka rozkoszy.
     A potem można imprezować lub zaszyć się w kąciku z książką lub pograć w planszówki z dzieckiem (sic!) czekając na nadejście nowego roku. :))) Który, mam nadzieję, dla nas wszystkich będzie łaskawie cudowny!

Szczęśliwego Nowego Roku Kochani!

Aulik

.

ciasto ze śliwkami i zalewą śmietanowo - jajeczną

.

     Śliwki pojawiły się w sadach, przydomowych ogródkach i przy wiejskich drogach. Pojawiły się na okolicznych bezużytkach (mówi się tak w ogóle?) w postaci kwaśnych mirabelek. W sklepach też, nawet te polskie, takie jak pamiętam z dzieciństwa. Z jednej takiej śliwy, która rosła w ogrodzie rodziców, kiedyś spadłam, aż mi gwiazdki zaświeciły w oczach. :)))
     Dziesięć lat temu znalazłam w sieci przepis na ciasto śliwkowe z zalewą, niestety nie pamiętam z jakiej stronki. To jedno z moich ulubionych - zaraz za drożdżówką ze śliwkami.
Rozpisywać się nie będę, po prostu pyszne jest!


CIASTO ZE ŚLIWKAMI I ZALEWĄ

1 kg śliwek
2 łyżki cukru (ja pomijam)

Ciasto:
40 dag mąki
20 dag masła
2 jaja
10 dag cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Zalewa:
2 jaja
1 szklanka śmietany (kwaśnej 12% lub 18%)
1 płaska łyżka mąki
10 dag cukru

- z podanych składników wyrobić gładkie ciasto i włożyć na min. 30 min do lodówki
- formę nasmarowaną tłuszczem wyłożyć ciastem - u mnie blaszka mierzona po dolnej krawędzi to ok. 21x32 cm, po górnej krawędzi 25x35 cm, wysoka na ok. 6 cm, można też zrobić np. w okrągłej (tortowej) formie o średnicy ok. 30 cm - wtedy ładnie się prezentuje na stole :)
- ułożyć umyte i wydrylowane śliwki, zaczynając od środka, posypać cukrem
- wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 10 min
- wymieszać składniki zalewy
- po 10 min wysunąć ciasto z piekarnika i wylać na nie zalewę
- piec jeszcze ok. 35 min

***

     Uwielbiam zapach tego ciasta tuż po wyjęciu z piekarnika (wiem, wiem jedzenie ciepłego ciasta jest niezdrowe...) ...i wtedy kroję sobie kawałeczek taki gorący, parujący...Nie róbcie tego! ;)))

.

ciasto kruche z rabarbarem i śmietaną - styropian :)

.

     Sezon na rabarbar jeszcze trwa. Robiłam już ciasto drożdżowe z rabarbarem i kompot z rabarbaru, pogryzałam rabarbar z cukrem... Ale to ciasto mnie urzekło niezwykłą nazwą i musiałam spróbować je właśnie z rabarbarem. ;)
     Styropian kojarzy mi się raczej z nieprzyjemnym dźwiękiem i skrobaniem białych kuleczek, które zawsze denerwowały dorosłych, a nie z pysznym ciastem.Właściwie nie mam pojęcia dlaczego to ciasto tak się nazywa, ma przyjemny, rozpływający się w ustach smak i przypomina raczej delikatny sernik niż ciasto śmietanowe. Jak dla mnie - pycha.

Następne na pewno upiekę z wiśniami. :)))


STYROPIAN
Ciasto kruche z rabarbarem i śmietaną

ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
5 żółtek
½ szklanki cukru pudru
1 kostka masła
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli

masa śmietankowa:
5 białek
szczypta soli
1 ¼ szklanki cukru
1200 g kwaśnej śmietany 18%, w temperaturze pokojowej
2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (1 opakowanie - 40 g)

owoce:
kilka łodyg rabarbaru (około 1 kg) – umytych i pokrojonych w kostkę lub inne owoce, najlepiej wiśnie (około 40 dag)

ciasto:
- z podanych składników na ciasto szybko wyrobić ciasto
- masło posiekać z mąką i proszkiem
- dodać resztę składników i szybko wyrobić na gładkie ciasto
- podzielić na dwie równe części, zawinąć je w folię i włożyć do zamrażalnika na około 1 godzinę (lub dłużej, ciasto można przygotować kilka dni wcześniej i przechowywać zamrożone)
masa:
- ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając
- do piany dodać przesiany proszek budyniowy i wymieszać
- stopniowo dodawać śmietanę, powoli i delikatnie mieszając, by białka nie opadły

- blachę wyłożyć papierem do pieczenia
- jedną część ciasta zetrzeć na tartce o dużych oczkach na spód formy
- na ciasto wyłożyć całą masę śmietankową
- następnie delikatnie poukładać kawałki rabarbaru
- jako ostatnią warstwę zetrzeć na tarce kruche ciasto
- piec w temperaturze 180ºC przez około 50 - 60 minut (studzić w lekko uchylonym piekarniku)

***
     Do masy śmietanowej można dodać 200 g wiórek kokosowych, a śmietanę zastąpić jogurtem.W różnych wersjach, na różnych stronkach występuje przeważnie z wiśniami.

- Moje Wypieki
- Majanowe Wypieki
- Smakowity Dom

.