szybkie ciasto z jabłkami i śledź pod puchową kołdrą (gościnnie Beti)

.

     Udało mi się namówić Przyjaciółkę na podzielenie się pysznymi przepisami. I bardzo się cieszę z tej wizyty, bo nie dość, że Beti świetnie gotuje (sałatka i ciasto były pyszne!), to przy tym pięknie pisze.

***

     Dziwnie trochę - wpaść na bloga, tak na chwilę… Zrobić lekkie zamieszanie i na prośbę właścicielki ślad zostawić swój niewielki.
Ale to jest właśnie marzec…coś popada, gdzieś zawieje, tu zaziębi, tam ogrzeje…

„Powiedz Marcu, co masz w garncu?

- Mam składniki różnorodne

Wiatry ciepłe, wiatry chłodne

Chmury, słońce, śnieg i wodę

Z nich przyrządzam Wam pogodę”

                                                                („Marzec”)

A ja dzisiaj namieszałam i do stołu to podałam: „Śledź pod puchową kołdrą”.


ŚLEDŹ POD PUCHOWĄ KOŁDRĄ

3 buraki
1 cebula
6 korniszonów
4 ziemniaki
¼ strąka papryki czerwonej i zielonej
4 jaja
6 filetów śledziowych (solonych lub marynowanych)
1 mały słoik majonezu

1) gotujemy buraki w łupinach, ziemniaki w mundurkach, jaja na twardo; po ostudzeniu obieramy
2) buraki ścieramy na tarce o grubych oczkach, filety śledziowe kroimy w 1,5-2 cm paseczki, a resztę składników kroimy w niewielką kostkę
3) do salaterki nakładamy kolejno warstwy: buraki, śledzie, cebula, korniszony, ziemniaki, warstwa majonezu
4) przez środek salaterki kładziemy pasek z posiekanych korniszonów, boki hojnie podsypujemy siekanym jajkiem, a brzegi papryką :)


     Lecz nie kończcie swej przygody w sposób trochę tak ubogi. Poflirtujcie z tą sałatką, zobaczycie, pójdzie gładko. Groszek z puszki, nie korniszon, pomidorek, kukurydza i sałatka nie zawstydza…
…a na deser, na osłodę, żeby zgubić śledzia smrodek, proponuję :

SZYBKIE I TANIE CIASTO Z JABŁKAMI
(pyszne, lekkie, tanie)

½ szkl. mąki pszennej
½ szkl. mąki ziemniaczanej
½ szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki mleka
2 jaja (białka ubić ze szczyptą soli)
½ kostki masła (rozpuścić)
2-3 średnie jabłka (obrać i wykroić gniazda nasienne)

1) obie mąki, proszek i cukier wymieszać
2) dodać żółtka, mleko, masło, krótko wymieszać mikserem
3) dodać pianę z białek i lekko wymieszać
4) ciasto wyłożyć na małą tortownicę (o średnicy ok. 21 cm) i gęsto obłożyć pokrojonymi w drobną kostkę jabłuszkami (nie żałować)
5) piec 45 min w 180 st. C (dolna grzałka)

Wszystkim łakomczuszkom smacznego życzę i na przychylność liczę.

Beti - Przyjaciółka Aulika

.

sałatka śledziowa z ziemniakami, jajkami i ogórkami konserwowymi

.

     Treściwa i bardzo konkretna sałatka dla tych co lubią śledzie (czyli np. dla mnie!).
Sałatki mogę jeść o każdej porze dnia i roku. Jako śniadanie, obiad i kolację. Chyba się powtarzam... :)))
     Moja ulubiona ze śledziem, to śledzie pod pierzynką, ale taką z ziemniakami też bardzo lubię. Do mięsa i jako samodzielne danie, na imprezę i na sobotnią przekąskę...



SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z ZIEMNIAKAMI, JAJKAMI I OGÓRKAMI KONSERWOWYMI

1 opakowanie matiasów (6-7 płatów śledziowych)
1 duża cebula
4-5 jaj
4-5 ogórków konserwowych
5-6 ziemniaków
2-3 łyżki majonezu
sól, pieprz, natka pietruszki

- ziemniaki ugotować w mundurkach, wystudzić, obrać i pokroić w kostkę (lub użyć tych z wczorajszego obiadu...)
- jajka ugotować na twardo, obrać, pokroić w kostkę
- cebulę obrać, pokroić w kostkę
- ogórki pokroić w kostkę
- śledzie odsączyć (można przepłukać i osuszyć) i pokroić
- wszystkie składniki wsypać do sporej miski, dodać majonez, lekko zamieszać
- doprawić solą (jeśli śledzie są słone, to ostrożnie z doprawianiem solą) i pieprzem, dodać natkę pietruszki
- wstawić sałatkę na co najmniej 1 godzinę do lodówki
.

śledzie pod pierzynką

     Wprawdzie jest już po Świętach, ale postanowiłam zebrać kilka moich ulubionych wigilijnych potraw i zrobić z nimi porządek. :) A śledzie pod pierzynką, to jedna z moich sztandarowych śledziowych sałatek, które nie tylko goszczą u nas w czasie Wigilii, ale świetnie się nadają na każdą inną fajną okazję :)

ŚLEDZIE POD PIERZYNKĄ

½ kg filetów śledziowych (matiasy)
1 duży ziemniak
1 cebula
1 średni burak
1 duża marchew
1 kwaśne jabłko
1 szkl. majonezu (około)

Śledzie pokroić w kostkę.

Ziemniaka, marchewkę, buraka ugotować w skórkach (mundurkach), po ugotowaniu obrać i pokroić w kostkę.

Cebulę i jabłko również pokroić w kostkę.

W salaterce układać warstwami:

1. śledzie

2. ziemniaki

3. cebula

    majonez

4. buraki

   majonez

5. marchew

   majonez

6. jabłko

   majonez

Wstawić do lodówki lub podawać od razu. :)

***

     Zamiast samego majonezu można zrobić lżejszy i bardziej wyraźny sos majonezowy: majonez pół na pół z jogurtem lub śmietaną doprawiony pieprzem lub innymi ulubionymi przyprawami. Ja preferuję taka najprostsza wersje tylko z majonezem. :)